Juldofter

När vi kom hem efter bridgen ikväll och steg in genom dörren mötte vi en doft av nybakat. Nöjt insöp jag doften från lussekattsbaket. Vi bakade årets lussekatter i förmiddags innan vi for till bridgen. Nu är vi färdiga med julbaket. Får räcka med dessa sorter som vi har i gömmorna. Mandelmusslor, schackrutor, Sonjas nötkakor, strassburgare, bondkakor och lussekatter. Det blir visserligen bara sex sorter men vi brukar föräras med en burk pepparkakor från barnbarnen, så det blir de sju sorter som varje anständig husmor bör kunna presentera till kaffet. Vi inser att vi är helt ”knäppa” men vi är mycket roade av detta bakande. Lämpliga julgåvor till några vänner och bekanta. I år blev det många mandelmusslor som gick sönder så vi har rört ihop arraksbullar av detta kak-kross. Så det blir åtta sorter om man ska räkna dessa.

Frågade maken hur han förknippade julen med bakning. Jodå, hans lilla mamma brukade baka någon/ några sorters småkakor till jul. Speciellt det vi brukar kalla gaffelkakor. En sort som gjordes av mördeg, rullades till små kulor och trycktes till med en gaffel så det bildades ett mönster uppe på. Undrar hur länge de kakorna räckte i hans barndomshem med en elvabarnskull? Annars bakade min svärmor tunnbröd som matbröd till detta stora hushåll, så lyxen med småbröd och kaffebröd blev nog glest mellan tillfällena.

Kakmodellen med gaffeltrycket fanns nog i alla svenska hem där det överhuvudtaget bakades på 40-50-talet. Även om många husmödrar bara bakde dem med tummen som tryckredskap. Smaken var ju densamma. Jag minns även att min mor bakade mandelmusslor, för det måste finnas med sylt och grädde på julkaffebordet. Och nog förekom det småkakor sporadiskt vissa år, schackrutor och bondkakor. Minns även att vi bakade ”Bomannare” en kaka som receptet kom från fru Boman. Men min mor var inte lika road av att baka som jag varit. Kan nog vara en ekonomisk fråga också. Däremot kan jag minnas doften hos min faster Greta när man kom ditt till jul, hennes hem doftade klenäter. Denna kaka är en av mina favoriter. Trots det gör vi inga sådana själv. Kan inte få fram den smaken som jag minns. Då får det hellre vara än att vi ska ha något substitut för dessa bakverk Vet inte om det berodde på konjaken eller brännvinet som skulle tillsättas, men vi lyckades aldrig i våra försök att koka ”klenor”.

Fantastiskt vilka dofter man kan fram-mana genom att blunda och tänka tillbaka. Om man försöker minnas andra saker som har med våra sinnen att göra fungerar det inte på samma sätt. Hur ont hade jag i vristen när jag stukade foten??? Hur såg det ut där och där??? Kan jag höra inom mig hur det lät den där gången??  Kan jag minnas smaken av t.ex. bruna bönor och fläsk?? Nej men jag vet att det är gott. Men jag kan minnas en doft genom att tänka tillbaka. Jag minns hur det doftade från Zoega’s när de rostade kaffe.

Om jag går tillbaka och läser mina tidigaste funderingar här på denna sida handlar de också om minnen speciellt doftminnen. Men jag kallar ju sidorna för minnen så det får bli en eventuell upprepning.